Türkiye’nin en önemli gastronomi destinasyonlarından biri olan Ayvalık, dünyanın prestijli lezzet rehberlerinden Gault & Millau tarafından hazırlanan 2026 Türkiye Gastronomi Rehberi Ödül Töreninde büyük başarıya imza attı. Bölgenin köklü ve modern restoranları, farklı kategorilerde aldıkları ödüllerle Ayvalık’ın gastronomideki yükselişini bir kez daha uluslararası platformda görünür kıldı.
Gault & Millau, dünya çapında restoranları özgünlük, lezzet, sürdürülebilirlik ve hizmet kalitesi gibi kriterlerle değerlendiren otorite bir rehber olarak biliniyor. Türkiye’de son yıllarda gastronomi turizmine artan ilgiyle birlikte, bu rehberde yer almak restoranlar için büyük prestij anlamına geliyor. Ayvalık, 2026 listesinde hem deneyimli hem de yeni nesil işletmeleriyle dikkatleri üzerine toplamayı başardı.
Bay Nihat’a Çifte Ödül: “Gourmand Table” ve İkinci Nesil İşletme Özel Ödülü
Ayvalık mutfağının uzun yıllardır sembol markalarından biri olan Bay Nihat, bu yıl Gault & Millau 2026 Rehberi’nde Deniz Ürünleri Restoranı kategorisinde “Gourmand Table” ödülünün sahibi oldu. Restoran, taze balık ve deniz ürünlerini geleneksel Ayvalık yorumuyla sunan çizgisiyle biliniyor. Lezzetin yanı sıra işletme yönetimindeki sürdürülebilirlik ve nesiller arası devamlılık da rehberin dikkatinden kaçmadı.
Bu nedenle Bay Nihat, aynı zamanda “İkinci Nesil İşletme Özel Ödülü”ne de değer görüldü. Bu ödül, köklü restoranların aile geleneğini modern işletmecilik anlayışıyla birleştirmesine verilen özel bir onur niteliği taşıyor.
Ayna, Modern Mutfakta “Gourmand Table” Ödülünü Aldı
Ayvalık’ın yükselen gastronomi markalarından Ayna, modern yorumları ve özgün menüsüyle tanınıyor. Gault & Millau 2026 Türkiye Rehberi’nde Modern Mutfak Restoranı kategorisinde “Gourmand Table” ödülünü kazandı.
Ayna’nın bu başarıyı elde etmesinde; bölge ürünlerini yaratıcı tekniklerle birleştirmesi, tabaklarında estetik sunumu ön planda tutması ve misafir deneyimine verdiği önem etkili oldu. Ayvalık’ın geleneksel malzemelerini çağdaş gastronomi standartlarıyla buluşturan yaklaşımı, işletmeyi rehberin en dikkat çeken modern mutfak temsilcilerinden biri haline getirdi.
Ayvalık Balıkçısı, İlk Kez Rehbere Girdi ve “Original Table” Ödülünü Kazandı
Bu yılın sürprizlerinden biri ise Ayvalık Balıkçısı oldu. İlk kez rehbere giren işletme, Gault & Millau tarafından “Original Table” ödülüyle onurlandırıldı. Bu ödül, mutfakta özgünlük arayan ve klasik çizginin dışına çıkan restoranlara veriliyor.
Ayvalık Balıkçısı, taze balık konseptini yaratıcı mezeler ve yerel yorumlarla birleştirerek kendine has bir gastronomi dili oluşturmayı başardı. Rehberin bu ilgisi, Ayvalık’ın çeşitlilikte ne kadar zengin olduğunun da bir göstergesi olarak öne çıkıyor.
Rehberin Gold Sponsoru Bu Yıl da Ayvalık’tan: Kozoliv
Gault & Millau 2026 Rehberi’nin Gold Sponsoru, Ayvalık’ın önemli markalarından Kozoliv oldu. Bölgenin dünyaca tanınan zeytinyağı kültürünü modern bir yaklaşımla temsil eden Kozoliv, hem yerel üretimi desteklemesi hem de uluslararası tanınırlığa katkı sunması nedeniyle dikkat çekiyor.
Ayvalık’ın zeytinyağı geleneğini yüksek kalite standartlarıyla sürdüren markanın sponsorluk desteği, bölgenin gastronomi turizmindeki etkisini daha da güçlendirdi.
Balıkesir’den Listeye Giren Tek Sokak Lezzeti: Aslanboğa Kokoreç
Ayvalık dışından Balıkesir ilini temsil eden tek marka ise Aslanboğa Kokoreç oldu. Türk sokak lezzetleri kategorisinde ödül alan işletme, ustalıkla hazırladığı kokoreç ve geleneksel sokak lezzetlerini modern sunumla birleştirmesiyle öne çıktı. Ayvalık ile Balıkesir gastronomisi arasındaki çeşitliliği ve kültürel zenginliği göstermesi bakımından bu ödül büyük önem taşıyor.
Ayvalık Gastronomisinin Yükselişi Devam Ediyor
Bu yıl Ayvalık’ın üç farklı restoranla Gault & Millau 2026’da önemli ödüller kazanması, bölgenin gastronomi turizmindeki güçlü konumunu pekiştiriyor. Geleneksel deniz ürünlerinden modern mutfak tekniklerine, özgün tabaklardan sokak lezzetlerine uzanan geniş yelpaze, Ayvalık mutfağının uluslararası arenada ne kadar zengin ve rekabetçi olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.
Ayvalık’ın köklü işletmeleri kadar yeni nesil restoranlarının da ödüllendirilmesi, bölgenin gastronomi alanında sürdürülebilir bir gelişim gösterdiğinin kanıtı niteliğinde.
Ayvalık’ın gastronomi yolculuğuna katkı sunan tüm işletmeleri tebrik ediyor; Ayvalık mutfağını dünyaya tanıtmaya devam edecek nice başarı hikâyelerinin gelmesini diliyoruz.
